Fasolka po katalońsku

Podstawowym składnikiem jest fasolka szparagowa, ale znajdziecie w tej potrawie także pyszne pomidory, młode ziemniaczki, cebulę i czosnek!
Fasolka po katalońsku jest prostą, a zarazem bardzo smaczną propozycją obiadową na lato :)

 Źródło: Atinka

Fasolka po katalońsku

Składniki:

• 50 dag fasolki szparagowej
• 3-4 średnie pomidory (lub 500 g pomidorków koktajlowych)
• 2 średnie cebule
• 2 ząbki czosnku
• 4 średnie ziemniaki
• sól
• pieprz
• słodka papryka
• oregano

                           

Fasolkę myję, odkrawam końcówki i gotuję w gorącej wodzie z dodatkie soli i cukru przez około 20 minut. Ugotowaną wyjmuję, odcedzam i odstawiam. Każdy strąk kroję na trzy części.
Ziemniaki myję, obieram i kroję na cienkie, długie słupki. Smażę na gorącym oleju podobnie jak frytki. Pomidorki koktajlowe przekrawam na połówki, a większe kroję na kawałki.
Na oleju podsmażam pokojoną w krążki cebule i czosnek. Do zeszklonej cebuli dodaję usmażone ziemniaki i ugotowaną fasolkę. Całość doprawiam solą, pieprzem, ziołami i słodką papryką, chwilę razem smażę. Na koniec wkładam pomidory i trzymam na ogniu jeszcze przez kilka chwil.

Smacznego! :)