Ciasto z rabarbarem, truskawkami i bezą

Pyszne, kremowe nadzienie na kruchym spodzie, pokryte wspaniałą bezą. Poezja dla zmysłów :)

 Źródło: Bajaderka z CinCinu

Ciasto z rabarbarem, truskawkami i bezą
[blacha o wym. 33 cm x 23 cm]

Ciasto:

• 1 3/4 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki cukru pudru
• 1/2 kostki masła

Nadzienie:

• 1 1/2 szklanki cukru
• 1/4 szklanki mąki pszennej
• szczypta soli
• 6 żółtek
• 1 szklanka śmietany 30% 
• 4 szklanki rabarbaru, pokrojonego w plasterki
• 1 szklanka truskawek, pokrojonych w plasterki

Beza:

• 6 białek
• 1/2 szklanki cukru

Rozgrzewam piekarnik do 180 st.C.
Mąkę mieszam z cukrem pudrem i siekam z masłem, aż utworzą się drobne grudki. Wsypuję tę mieszankę na blachę 33 x 23 cm i dobrze wciskam w dno blaszki. Piekę około 10-12 minut do lekkiego zrumienienia.
W dużej misce łączą mąkę, cukier i sól. Żółtka roztrzepuję i mieszam ze śmietanką, wlewam mieszankę do suchych składników, mieszam. Dodaję rabarbar i truskawki, mieszam i wylewam na podpieczony spód. Piekę w temperaturze 180 st.C przez godzinę. Białka ubijam na sztywną pianę, dodaję stopniowo cukier, wykładam bezę na upieczone ciasto i piekę aż beza się zrumieni, około 10-15 minut.

Smacznego! :)