Zupa rzodkiewkowo-serowa



Bardzo smaczna, typowo wiosenna zupka, której podstawowym składnikiem jest rzodkiewka i serek topiony. Z pewnością posmakuje najmłodszym, ale i dorośli ją polubią:) Rzodkiewki tracą kolor jak się je zbyt długo smaży i jak są dłużej w wywarze. Nie ma to wpływu na smak zupy.

A poniżej rzodkiewka wyhodowana przez Moją Mamę:) Wkrótce będzie rabarbar, potem truskawki, czereśnie, ogórki, pomidory, malinki, winogrona, marchewka, buraczki... Bez porównania lepsze od tych 'sklepowych':)



Rzodkiewka spęczkowana i ciasno upakowana w skrzyneczkach...

Źródło: Elunia z serwisu smaczny.pl

 Zupa rzodkiewkowo-serowa

Składniki:

• 2 l wywaru mięsno-warzywnego (wystarczy 1 udko z kurczaka)
• włoszczyzna
• 3 ziemniaki
• 2 pęczki rzodkiewek
• 1 łyżka masła
• 100 g serka topionego (smak śmietankowy)
• posiekany koperek
• sól
• pieprz

Gotujemy wywar mięsno-warzywny, dodajemy  pokrojone w kostkę ziemniaki. Obrane i umyte rzodkiewki ścieramy na tarce na dużych oczkach i smażymy krótko na maśle. Wrzucamy do wywaru. Na koniec dodajemy topiony serek śmietankowy i mieszamy, aż się rozpuści (łatwiej jest wymieszać w osobnym naczyniu, a potem dodać do garnka). Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, dodajemy posiekany koperek. 

Smacznego! :)