Wiosna to czas zdrowych, niskokalorycznych, bogatych w witaminy, nowalijek. Kocham je:) Uwielbiam także lekkie, wiosenne zupki. Taka właśnie jest rzodkiewkowa. Dodatek ziemniaka sprawia, że jest sycąca. Smak zupy jest delikatny, słodkawy, podobny do jarzynowej.
Źródło: Przepis autorski
Zupa rzodkiewkowa
Składniki:
- 1 l wody
- 1 kostka bulionu
- 1 pęczek rzodkiewek
- koperek
- 1 większy ziemniak lub 2 mniejsze
- łyżka masła
- 2 łyżki śmietany 18%
- kawałek świeżego ogórka
- sól
- pieprz
Ziemniaka kroimy w małą kostkę. Zagotowujemy wodę, wrzucamy na wrzątek kostkę rosołową i pokrojonego ziemniaka. Rzodkiewki ścieramy na tarce na dużych oczkach. W rondlu powoli roztapiamy masło i wrzucamy rzodkiewki. Dusimy na małym ogniu 2-3 minuty, uważając, aby rzodkiewki się nie zrumieniły. Gdy ziemniaki będą miękkie, dodajemy rzodkiewkę uduszoną z masłem. Ogórka dokładnie myjemy i razem ze skórką ścieramy na tarce o dużych oczkach. Dodajemy do zupy. Chwilę gotujemy. Koperek myjemy, osączamy i drobno siekamy. Garnek zdejmujemy z ognia i dodajemy posiekany koperek. Zupę mieszamy i zaprawiamy śmietaną. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Smacznego! :)
Uwielbiam zupy ale z takimi przepisami, jak Twoje, nigdy się jeszcze nie spotkałem. Poważnie rozważam skonfrontować je z moimi kubkami smakowymi :)
OdpowiedzUsuń