Spaghetti carbonara

Przepisy na Carbonarę różnią się, choć wszyscy zgadzają się, co do jednej kwestii, że podstawowymi składnikami tego włoskiego sosu jest boczek, jajka, parmezan i pieprz. Sos pochodzi z regionu Rzymu. Wymyślili go alianccy żołnierze podczas II wojny światowej, którzy połączyli włoski makaron z dostępnymi sobie racjami wojskowymi. Danie jest sycące, bardzo smaczne, idealne na mroźne, zimowe dni.

Przepis znaleziony w internecie

Spaghetti carbonara

Składniki:

• 400 g makaronu spaghetti

Sos:

• 200 g wędzonego boczku
• 1 łyżka oleju
• 1 średnia cebula
• 50 g startego parmezanu (lub startego sera żółtego)
• 4 jajka
• 200 ml śmietany 30%
• sól
• pieprz

Dodatkowo:

• starty parmezan do posypania makaronu

Wędzony boczek kroję w kostkę i podsmażam na rozgrzanym oleju. Dodaję posiekaną cebulę i smażę aż do zeszklenia. Jajka roztrzepuję ze śmietaną i dwoma łyżkami startego parmezanu. Sos doprawiam solą i pieprzem.
Makaron gotuję według przepisu podanego na opakowaniu, odcedzam i gorący przekładam z powrotem do garnka. Dodaję sos śmietanowo-jajeczny i dokładnie mieszam. Dodaję podsmażony boczek z cebulę i ponownie mieszam. Garnek zdejmuję z ognia i przykrywam pokrywką. Dzięki temu sos lepiej zwiąże się z makaronem. Przed podaniem posypuję startym parmezanem lub serem żółtym. 

Smacznego! :)