Przepisy na Carbonarę różnią się, choć wszyscy zgadzają się, co do jednej kwestii, że podstawowymi składnikami tego włoskiego sosu jest boczek, jajka, parmezan i pieprz. Sos pochodzi z regionu Rzymu. Wymyślili go alianccy żołnierze podczas II wojny światowej, którzy połączyli włoski makaron z dostępnymi sobie racjami wojskowymi. Danie jest sycące, bardzo smaczne, idealne na mroźne, zimowe dni.
Przepis znaleziony w internecie
Spaghetti carbonara
Składniki:
- 400 g makaronu spaghetti
- 200 g wędzonego boczku
- 1 łyżka oleju
- 1 średnia cebula
- 50 g startego parmezanu (lub startego sera żółtego)
- 4 jajka
- 200 ml śmietany 30%
- sól
- pieprz
Dodatkowo:
- starty parmezan do posypania makaronu
Wędzony boczek kroję w kostkę i podsmażam na rozgrzanym oleju. Dodaję posiekaną cebulę i smażę aż do zeszklenia. Jajka roztrzepuję ze śmietaną i dwoma łyżkami startego parmezanu. Sos doprawiam solą i pieprzem.
Makaron gotuję według przepisu podanego na opakowaniu, odcedzam i gorący przekładam z powrotem do garnka. Dodaję sos śmietanowo-jajeczny i dokładnie mieszam. Dodaję podsmażony boczek z cebulę i ponownie mieszam. Garnek zdejmuję z ognia i przykrywam pokrywką. Dzięki temu sos lepiej zwiąże się z makaronem. Przed podaniem posypuję startym parmezanem lub serem żółtym.
Makaron gotuję według przepisu podanego na opakowaniu, odcedzam i gorący przekładam z powrotem do garnka. Dodaję sos śmietanowo-jajeczny i dokładnie mieszam. Dodaję podsmażony boczek z cebulę i ponownie mieszam. Garnek zdejmuję z ognia i przykrywam pokrywką. Dzięki temu sos lepiej zwiąże się z makaronem. Przed podaniem posypuję startym parmezanem lub serem żółtym.
Smacznego! :)
Świetny przepis. Danie jest przepyszne i bardzo syte. Dziękuję ilka za Twój blog. Pozdrawiamy - najedzone brzuszki :-)
OdpowiedzUsuńSłyszałam o zastąpieniu śmietanki mlekiem by danie było lżejsze. Co sądzi Pani o takim pomyśle?
OdpowiedzUsuń