Sernik czekoladowy

Pyszny, ciężki, mocno czekoladowy sernik na kruchym kakaowym spodzie. Do jego wykonania użyłam ręcznie robionej czekolady, którą otrzymałam z Manufaktury czekolady. 

 

Przepis autorski

 

Sernik czekoladowy

[blacha o wym. 25 x 40 cm]

 

Ciemny spód:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 10 dag masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżka kwaśnej śmietany 18%
• 1 jajko

Masa:

• 1 kg twarogu półtłustego
• 1/2 szklanki cukru
• 4 łyżki stopionego masła
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 8 jajek
• 2 łyżki budyniu śmietankowego lub waniliowego
• szczypta soli
• 200 g gorzkiej czekolady
• 50 g mlecznej czekolady
• ew. lukier do dekoracji

 

Spód: Z podanych składników zagnieść kruche ciasto. Włożyć na pół godziny do lodówki.

Masa: Żółtka utrzeć z cukrami, dodać masło, znów utrzeć. Połączyć z proszkiem budyniowym i twarogiem. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Do masy dodać roztopioną lekko ostudzoną czekoladę. Białka ubić ze szczyptą soli. Delikatnie wymieszać z ciemną masą serową. Blaszkę wyłożyć pergaminem, położyć rozwałkowane ciasto. Następnie wyłożyć ciemną masę.

Wstawić do nagrzanego piekarnika do 170*C i piec ok. 1 godziny.

Po upieczeniu i ostudzeniu można polukrować.

Smacznego! :)