Czerwona kapusta z jabłkiem i kiszonym ogórkiem

 

To jeden z moich ulubionych dodatków do obiadu. Czerwoną kapustę w tej postaci najczęściej przygotowuje Moja Mama na szczególne okazje. Pojawia się zawsze na wigilijnym stole. Najlepiej smakuje schłodzona, jako dodatek do klusek śląskich i  mięsnych roladek. Znakomicie pasuje także podana do smażonej ryby z ziemniakami :) Koniecznie wypróbujcie przepis na tę pyszną kapustę.

 

Przepis rodzinny

Czerwona kapusta z jabłkiem i kiszonym ogórkiem

Składniki:

• 1 główka czerwonej kapusty
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżka cukru
• 1 - 2 łyżki octu
• 1 mała cebula
• 2 jabłka
• 2 - 3 kiszone ogórki
• 1/3 łyżeczki pieprzu

Kapustę obieram z wierzchnich liści, wycinam głąb i kroję na cienkie paseczki za pomocą noża lub szatkownicy. Poszatkowaną kapustę przekładam do wrzącej osolonej i posłodzonej wody, gotuję około 20 minut aż kapusta będzie miękka, ale nie rozgotowana. Do garnka wlewam ocet, mieszam dokładnie i odcedzam kapustę z wody. Pozostawiam na durszlaku do całkowitego ostudzenia.
Cebulę obieram i kroję w małą kosteczkę, sparzam wrzątkiem, odcedzam. Jabłka obieram, usuwam gniazda nasienne i kroję w niewielką kostkę, dodaję do kapusty razem z cebulą. Kiszone ogórki kroję w małą kostkę i dodaję do pozostałych składników. Całość dokładnie mieszam. Doprawiam pieprzem i ew. octem i cukrem. Wkładam do lodówki na godzinę do schłodzenia.

Smacznego! :)