Sernik z brzoskwiniami i kruszonką

fot. dodana 26.08.2013 r.

Mniej więcej rok temu o tej porze, publikowałam przepis na sernik z brzoskwiniami. Dziś prezentuję ulepszoną, wzbogaconą o pianę z białek oraz kruszonkę, wersję tego pysznego wypieku. Koniecznie spróbujcie, a na pewno nie pożałujecie.

Źródło: Blog Moje wypieki

Sernik z brzoskwiniami i kruszonką

[blacha o wym. 23 x 37 cm]

Ciasto:

• 250 g masła lub margaryny
• 4 kopiaste łyżki cukru pudru
• 4 żółtka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 szklanki mąki pszennej

Masa serowa:

• 1 kg twarogu półtłustego zmielonego dwukrotnie (z wiaderka)
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej (lub proszku budyniowego)
• 125 g miękkiego masła
• 3 jajka
• 1 szklanka cukru 
• 1 łyżka cukru waniliowego

Ponadto:

• 1 puszka brzoskwiń
• 4 białka
• 4 kopiaste łyżki cukru

Ciasto: Wszystkie składniki na ciasto zagnieść. Następnie podzielić na połowę, owinąć folią i włożyć na 2 godziny do zamrażarki. 

Masa serowa: Całe jajka utrzeć z cukrem, dodać masło, mąkę i twaróg porcjami, dalej ucierając.

Blachę o wymiarach 23 cm na 37 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wyjąć z zamrażarki jedną część ciasta i zetrzeć na tarce na dużych oczkach na spód formy. Podpiec spód przez ok. 10 minut do lekkiego zrumienienia w temperaturze 180*C. Na podpieczony spód wyłożyć masę serową i wyrównać. Brzoskwinie pokroić w duże kawałki. Białka ubić na sztywno z cukrem. 

Na masie serowej ułożyć pokrojone brzoskwinie. Następnie wyłożyć ubitą pianę. Na wierzch zetrzeć na tarce drugą część ciasta wyjętą z zamrażarki.

Piec około 1 godz. w temperaturze 180ºC.

Smacznego :) 

fot. dodana 26.08.2013 r.