Panzanella - włoska sałatka z chlebem

Panzanella jest włoską sałatką, pochodzącą z regionów Toskanii. W jej skład wchodzi chleb, paprykę, świeże pomidory, doprawione bazylią, oliwą, solą i pieprzem, często czosnkiem.

Stanowi lekką, a jednocześnie sycącą alternatywę na kolację bądź przekąskę.

Jest doskonałym pomysłem na wykorzystanie niezbyt świeżego pieczywa.

Bardzo smaczna, błyskawiczna w przygotowaniu:)

Źródło: GP

Panzanella - włoska sałatka z chlebem

Składniki (na 2 duże porcje):

• 1 strąk czerwonej papryki
• 1 strąk żółtej papryki (dałam czerwoną)
• 300 g czerstwego chleba pszennego
• 1 kg pomidorów
• 1 mała cebula
• 1 garść bazylii

Dressing:

• 4 łyżki oliwy
• 1 malutki ząbek czosnku
• sól i pieprz

Chleb pozbawić najtwardszej skórki i pokroić w dużą grubą kostkę. Rozgrzać patelnię i przyrumienić grzanki ze wszystkich stron. Pomidory pokroić w grubą kostkę, a cebulę w piórka. Wyciągam papryki z woreczka i obieram je ze skórki, po czym kroję na niewielkie paski. W dużej misce wymieszać pomidory, cebulę, paprykę i grzanki.
Przygotować dresing: Oliwę wymieszać ze zmiażdżonym czosnkiem, solą i pieprzem. Dodać resztę składników. Podawać od razu.

Smacznego! :)