Koziołki w piekiełku

Koziołki w piekiełku to nic innego jak parówki w leczo. Danie doskonale rozgrzewa, jest dość pikantne, aromatyczne i bardzo smaczne.

Polecam na jesienny obiad bądź kolację! :)

Przepis autorski 

Koziołki w piekiełku

Składniki:

• 6-7 dużych pomidorów
• 4 papryki (2 czerwone i 2 żółte)
• mały kabaczek
• 1 długi ogórek zielony (mogą być gruntowe)
• 3 średnie cebule
• 2 ząbki czosnku
• chilli
• słodka papryka
• pieprz
• świeże zioła: bazylia, oregano
• 2 łyżeczki cukru
• 30 dag cienkich parówek
• 2 łyżki oleju

Wszystkie warzywa dokładnie myjemy. Cebulę obieramy, siekamy w cienkie piórka, smażymy na łyżce oleju na patelni. Dodajemy zmiażdżone ząbki czosnku, lekko rumienimy. Paprykę oczyszczamy z gniazd nasiennych, kroimy w kostkę lub paski i dorzucamy do smażonej cebuli. Przekładamy wszystko do garnka. Dusimy pod przykryciem na niewielkim ogniu.

Pomidory sparzamy, obieramy ze skórki, kroimy w kostkę i dodajemy do cebuli z papryką. Kabaczka i ogórka obieramy, usuwamy pestki i kroimy w kostkę. Dodajemy do garnka. przyprawy i jeszcze chwilkę gotujemy na małym ogniu.

Całość dusimy na mniejszym ogniu, pod przykryciem, aż warzywa zmiękną, a pomidory rozgotują się. Doprawiamy do smaku cukrem, pieprzem, chilli, słodką papryką i ziołami.

Parówki obieramy z osłonek, przekrawamy w poprzek na pół. Każdy z końców nacinamy nożem kształt krzyżyka, nie za głęboki. Wkładamy na patelnię na rozgrzany tłuszcz i chwilkę smażymy, aż końce parówek zaczną wywijać się w różki. Tak przygotowane parówki wrzucamy do lecza.

Smacznego! :)