Indyjskie Bhaji (Racuszki cebulowe)

Zachęcona wieloma pozytywnymi komentarzami na forum WŻ-u, postanowiłam usmażyć te placuszki.

Bhaji to popularna przekąska kuchni indyjskiej, jedzona bądź jako przystawka podczas posiłku bądź oddzielnie. Najczęściej stosuje się posiekaną cebulę, miesza z ciastem z besanu i różnego rodzaju przyprawami i smaży w głębokim oleju. Do wykonania potrzebujemy zaledwie kilka składników, a efekt jest zaskakująco smaczny. Doskonałym dodatkiem do nich jest sos pomidorowy:)

Źródło: Malbec z WŻ-u

Indyjskie Bhaji (Racuszki cebulowe)

Składniki:

• 130 g mąki pszennej
• 2 jajka
• 3-4 łyżki wody
• 1 płaska łyżka proszku do pieczenia
• pół łyżeczki mielonej kolendry
• pół łyżeczki kurkumy
• 4 duże cebule
• 1 puszka pomidorów (w kawałkach lub w całości)
• 1 mała papryczka chili
• sól
• cukier
• olej do smażenia

Pomidory z puszki rozgnieć widelcem. Razem z sokiem wlej do garnuszka. Posiekaj chili, dodaj do pomidorów, przypraw solą i cukrem, zagotuj do lekkiego zgęstnienia.

Mąkę zmieszaj z proszkiem i przyprawami, dodaj sól, jajka i wodę ubij na gęste, gładkie ciasto. Cebule pokrój w cieniutkie półplasterki, dodaj do ciasta.  Rozgrzej grubą warstwę oleju do głębokiego smażenia. Nabieraj łyżką ciasto cebulowe i smaż do zezłocenia.

Podawaj z sosem przelanym do miseczki.

Smacznego! :)