Placki ziemniaczane

Jakiś czas temu podawałam przepis na placki ziemniaczano-śmietankowe, ale nie można przecież zapomnieć o tych tradycyjnych. Podzielę się dziś z Wami przepisem Mojej Mamy na pyszne, zawsze udające się placki z ziemniaków.

Osączenie ziemniaków powoduje, iż nie trzeba dodawać wiele mąki, aby ciasto miało odpowiednia konsystencję. Placki z tego przepisu wychodzą bardzo chrupiące i smaczne. 

Przepis Mojej Mamy

Placki ziemniaczane

Składniki:

• ok. 1 kg ziemniaków
• 1 niewielka cebula
• 2 jajka
• ok. 2 - 5 łyżek mąki pszennej (w zależności od zawartości wody w ziemniakach)
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• sól
• pieprz
• olej do smażenia

Ziemniaki myję, obieram, płuczę  i ścieram na tarce na małych oczkach. Starte ziemniaki przekładam na sitko i pozostawiam do osączenia. Cebulę obieram i kroję w małą kosteczkę. Następnie odlewam wodę z ziemniaków, a skrobię z dna naczynia dodaję do masy. Wbijam jajka oraz dodaję posiekaną cebulkę i oba rodzaje mąki. Doprawiam do smaku solą i pieprzem. Smażę niewielkie placki na rozgrzanym oleju na patelni z obydwu stron na złoty kolor. Osączam z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.

Smacznego! :)