Lubię jajka w każdej postaci, toteż chętnie skorzystałam z przepisu na Jajka w koszulkach, które robiłam po raz pierwszy. Do jajek podałam sos szczypiorkowy, ale można podać je także z sosem koperkowym lub musztardowym.
Źródło: Książka Kucharska, Zawistowska Zofia przy współpracy Krzyżanowskiej Małgorzaty, Wyd. Watra, Warszawa 1988 r.
Jajka w koszulkach w sosie szczypiorkowym
Składniki:
- 6 jajek
- 1 płaska łyżeczka soli
- 1 łyżka octu
- 1 litr wody
Sos szczypiorkowy:
- 1/2 szklanki śmietany 18%
- 1 łyżeczka mąki pszennej
- 2 łyżki mleka
- 2 łyżki drobno posiekanego szczypiorku
- sok z cytryny
- cukier
- sól
- pieprz
Do niskiego szerokiego garnka wlewam wodę, dodaję sól i ocet. Doprowadzam do zagotowania. Następnie wybijam po jednym jajku do szklanki (kubka lub filiżanki), przechylam szklankę z jajkiem tuż nad powierzchnią wody i gotuję jednocześnie nie więcej niż cztery jaja w przykrytym garnku przez 3 - 4 minuty. Ugotowane jajka wyjmuję z wody za pomocą łyżki cedzakowej.
Sos szczypiorkowy: Mąkę mieszam z mlekiem, podgrzewam w rondelku, dodając powoli śmietanę. Gdy całość zawrze zdejmuję rondel z ognia i dodaję drobno posiekany szczypiorek. Na koniec doprawiam sos do smaku sokiem z cytryny, cukrem, solą i pieprzem.
Jajka w koszulkach wykładam na talerze, polewam gorącym sosem szczypiorkowym i od razu podaję.
Smacznego! :)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
*cieszę się, że Cię tu widzę :)
*komentarze są moderowane ze względu na spam
*obraźliwe komentarze będą usuwane