Racuszki z jabłkami

Moja rodzina uwielbia wszelkie placki i naleśniki, a te racuszki ubóstwia. Zapewne większość z Was zna je i lubi, jednak postanowiłam zamieścić tutaj przepis na te placuszki, aby przypomnieć wam o nich. Zachęcam bardzo gorąco do ich smażenia! Jabłka można zetrzeć na tarce na dużych oczkach, albo dodać do ciasta pokrojone w niewielką kostkę. Placuszki najlepiej smakują zaraz po przygotowaniu na ciepło, oprószone cukrem pudrem.

Przepis autorski

Racuszki z jabłkami

Składniki na 14 racuchów:

• 1 i 1/3 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka mleka
• 1 jajko L
• 2 łyżki cukru
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 3 jabłka (500 g)

Dodatkowo:

• olej do smażenia
• cukier puder do posypania

Do miski wlewam mleko, wbijam jajko, dodaję sól, cukier i całość roztrzepuję. Następnie wsypuję mąkę przesianą z proszkiem i sodą, miksuję wszystko. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany (gdyby okazało się, że jest zbyt rzadkie należy dosypać nieco więcej mąki). Jabłka obieram i ścieram na dużych oczkach tarki, dodaję do ciasta, dokładnie mieszam. Masę nabieram łyżką i kładę na rozgrzany olej na patelni. Smażę po 3 placki na jednej patelni na niewielkim ogniu z obydwu stron na złoty kolor. Usmażone racuchy osączam z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach. Posypuję cukrem pudrem i podaję.

Smacznego! :)