Napoleonka

Kolejny raz umówiłyśmy się z Olcikiem na wspólne pieczenie:) Wcześniej był Różowy budyniowiec z jabłkami, tym razem - Napoleonka:) Olcia wysłała mi przepis, w którym spód i wierzch był z ciasta francuskiego, jednak nie kupiłam, bo początkowo miałam zamiar, że sama zrobię francuskie, jednak brak czasu pokrzyżował moje plany.

Skorzystałam więc z przepisu Dorotki na Napoleonkę, który bazuje na kruchych płatach ciasta przełożonych przepysznym budyniowym kremem:) Ciasto jest bardzo dobre, nie za słodkie, przypominające bardzo Karpatkę. Gorąco polecam Budyniożercom;)

Napoleonka jest najsmaczniejsza na następny dzień, gdy blaty ciasta zmiękną pod wpływem budyniu. Wypiek najlepiej kroić nożem z piłką, gdyż jest niezwykle kruchy.

Źródło: Dorotuś z blogu Moje wypieki

Napoleonka

Składniki na ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 250 g masła lub margaryny
• 1 szklanka śmietany 18%

Składniki na masę:

• 3 szklanki mleka
• 3/4 szklanki cukru
• 1 cukier waniliowy (16 g)
• 4 jaja
• 4 łyżki mąki pszennej
• 5 łyżek mąki ziemniaczanej

Ciasto: Z przesianej mąki, margaryny i śmietany zagniatam ciasto, formuję kulę. Wkładam do lodówki na 2 godziny lub na całą noc. Po tym czasie ciasto dzielę na dwie równe części. Każdą z nich wałkuję cienko i piekę osobno w piekarniku nagrzanym do temperatury 190-200*C  około 20 - 25 minut.

Krem: W garnuszku gotuję 2 szklanki mleka z cukrami. Resztę zimnego mleka miksuję z jajkami i obiema mąkami. Mieszankę wlewam do gotującego się mleka, mieszam i gotuję do otrzymania bardzo gęsty budyniu. Następnie gorący budyń wylewam na blat upieczonego i ostudzonego ciasta i przykrywam drugim blatem ciasta.

Po całkowitym ostygnięciu posypuję ciasto cukrem pudrem.

Smacznego :)