Oponki serowe

Wczoraj  oprócz chrustów smażyłam także oponki. Przyznaję, że nie pamiętam kiedy ostatnio tak mi smakowały. Wyszły niesamowicie puszyste, delikatne, najpyszniejsze na ciepło posypane cukrem pudrem. Kiedyś, dawno temu, robiłam oponki z serka homo, jednak te najbardziej mi przypadły do gustu, nie tylko mnie;) Bardzo fajne, nie tylko w wyglądzie ale i w smaku, są maleńkie pączusie, które powstają po wycięciu kieliszkiem otworków w oponkach.

Oponki i faworki to smaki mojego dzieciństwa...:) Pamiętam, że jako mała dziewczynka pomagałam Mamie w ich smażeniu, ona stała przy wielkim garnku z olejem, a my z bratem przeplataliśmy faworki, oj to były czasy.

 

Źródło: alidab

Oponki serowe

Liczba porcji: 23 oponki, 23 mini kuleczki
Składniki:

• 250 g sera twarogowego półtłustego
• 250 g mąki pszennej
• 1/4 szklanki cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 2 żółtka
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki octu
• 125 g śmietany 18%

Mąkę przesiewam do miski, dodaję przepuszczony przez praskę (lub rozdrobniony za pomocą blendera) ser, dodaję żółtka, cukier, śmietanę, sodę oraz ocet. Zagniatam ciasto i formuję kulę. Odkrawam kawałki ciasta i każdy z nich wałkuję na grubość około 1 cm. Za pomocą szklanki wykrawam okręgi, wewnątrz każdego wykrawam kieliszkiem małe kółeczko. Oponki układam na ściereczce lub na tacy oprószonej mąką.

W garnku wysmarowanym octem rozgrzewam olej, ostrożnie wkładam partiami oponki i smażę na złoty kolor odwracając je za pomocą widelca. Wyjmuję je za pomocą wykałaczki lub widelca osączając z tłuszczu.

Po usmażeniu osączam oponki na papierowym ręczniku, po czym przekładam na talerz i posypuję przesianym cukrem pudrem.

Smacznego! :)