Na te rogaliki namawiał mnie już dawno Mój K. Styczeń na uczelni niestety nie sprzyja dłuższemu siedzeniu w kuchni, wobec tego odkładałam te pyszności na później, aż wreszcie miałam troszkę wolnego i je upiekłam. Kiedyś już robiłam podobne z kruchego ciasta, ale te z przepisu Dorotuś wyszły jeszcze lepsze! Kruchutkie, delikatne, z mnóstwem pysznej marmolady w środku...
Tegoż samego wieczoru, chcąc nadrobić ciasteczkowe zaległości, piekłam jeszcze Kruche różyczki oraz Nadziewane pierniczki, aby marmolada się nie zmarnowała;) Relacje z tego ciasteczkowania wkrótce.
Z przepisu otrzymamy około 30-40 rogalików (w zależności od grubości, na jaką rozwałkujemy ciasto).
Przepis pochodzi stąd
Kruche rogaliki z marmoladą
Liczba porcji: 30 - 40 rogalików (duża blacha z piekarnika)
Kruche ciasto:
- 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej tortowej
- 20 dag zimnego masła
- 2 żółtka
- 1 czubata łyżka gęstej śmietany 18%
- 1/4 szklanki cukru pudru
- szczypta soli
- twarda marmolada różana lub wieloowocowa (najlepsza Stovit)
- białko do posmarowania rogalików
- cukier puder do posypania lub lukier do dekoracji
1. Wszystkie składniki na ciasto zagniatam dokładnie (nie wyrabiam długo, tylko do połączenia składników i uzyskania miękkiego ciasta). Następnie ciasto owijam folią spożywczą, aby nie wyschło i wkładam do lodówki na 2 godziny lub na całą noc.
2. Schłodzone ciasto dzielę na kilka części. Każdą część wałkuję na cienki placek o grubości ok. 2 mm podsypując stolnicę mąką.
3. Przy pomocy dużego talerza wycinam z ciasta okrąg. Dzielę go nożem na 6 trójkątów (jeśli okręg jest mały) lub 8 trójkątów (jeśli okręg jest większy). Na każdy trójkącik kładę czubatą łyżeczkę marmolady i zwijam od szerszego końca do środka i formuję rogaliki (zawijając końce rogalików do środka).
4. Aby rogaliki miały ładną, złocistą skórkę po upieczeniu, smaruję je roztrzepanym białkiem.
5. Rogaliki układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę w nagrzanym do 190*C piekarniku około 15 - 20 minut do lekkiego zrumienienia.
6. Po wystudzeniu oprószam rogaliki cukrem pudrem lub dekoruję lukrem.
Dobry przepis.Poszło mi łatwo, może dlatego,że dawno temu już piekłam podobne, z białym twarogiem
OdpowiedzUsuńzagniecionym z mąką i napełnione jabłkiem (plasterki jabłka pocukrzone).Wszystkich szczegółów nie pamiętam. Natomiast do aktualnego przepisu wprowadziłam innowacje, bo zawsze staram się omijać czynności, które, moim zdaniem - można. Otóż udało mi się uformować zgrabne rogaliki całkowicie pomijając chłodzenie ciasta. Podsypałam dość dużo mąki, co nie zaszkodziło bynajmniej rogalikom - po prostu w efekcie nie były tak tłuste. Natomiast zamiast posypywania cukrem pudrem posmarowałam je białkami lekko roztrzepanymi z połową łyżeczki cukru pudru.Wyszły bardziej rumiane. Chodziło mi również o to, że mali konsumenci strasznie się brudzą cukrem pudrem. Jeszcze raz dzięki i pozdrawiam. Nina
Z tym jabłkiem zamiast marmolady na pewno spróbuję:)
UsuńDziękuję za wskazówki, skorzystam.
pozdrawiam ciepło
Witaj.Piekłam ostatnio rogaliki z Twojego przepisu wyszły mi idealnie (mimo że piekłam pierwszy raz)i bardzo wszystkim smakowały a zwłaszcza mężowi.dziś piekę jeszcze raz i dodam trochę więcej cukru pudru i jeszcze cukier waniliowy bo lubię bardziej słodsze.Bardzo dziękuję za przepis jest świetny!!!!!!!!
Usuńswietny przepis
OdpowiedzUsuńdodam jeszcze na rogaliki serowe jutro pieke do15 dkg twarogu wkrusz2 dkg drozdzy 6 lyzek oleju 3 lyzki cukru 2 cukry waniliowe i zapach cytrynowy oraz 1 jajko i dokladnie utrzyj dodaj 2 szklanki maki pszennej wyrob ciasto przykryj sciereczka na 40 min a reszte juz wiecie
OdpowiedzUsuńdziękuję za przepis, kiedyś wypróbuję:)
Usuńpozdrawiam
trzymajcie za mnie kciuki jutro zamierzam robić może mi się udadzą:)
OdpowiedzUsuńFajny przepis,właśnie zajadamy jeszcze ciepłe,za mało słodkie ciasto jak dla mnie,następnym razem dodam troszkę więcej cukru .Robiłam z marmoladą porzeczkową domową.:)))
OdpowiedzUsuńzwykle robię je z marmoladą, która jest bardzo słodka, z porzeczek marmolada jest na pewno bardziej kwaśna;)
Usuńpozdrawiam
pychota!!! zrobiłam podwójną porcję i coś czuję, że znikną do wieczora;)
OdpowiedzUsuńhehe cieszę się bardzo:)
Usuńwarto zrobić przeepis doskonały
OdpowiedzUsuńfajnie, że rogaliki się udały:)
Usuńpozdrawiam
Czy można ominąć chłodzenie w lodówce?
Usuńtak, ale schłodzone ciasto lepiej się wałkuje
UsuńKomentarze przeniesione z ilonkowo.blox.pl
OdpowiedzUsuńefi
2010/02/02 20:30:48
Bardzo eleganckie i smakowite ciasteczka. Fajnie jest tak po sesji pogotować... Pozdrawiam serdecznie - muffingirl
a-m75
2010/02/02 23:09:49
Proponuję nabyć umiejętność pudełkowania i... na Allegro.
Kupuję z miejsca!
ilka_86
2010/02/04 09:43:28
Muffingirl: Dziękuję za ciepłe słowa:)
Agatko: A wiesz, że zostały one zapakowane i podarowane Mojemu Połówkowi, który obdarował rodzinkę i wszyscy mówili, że naprawdę smaczne:) To najlepsza nagroda dla młodej kucharki;)
olciaky
2010/02/08 13:28:27
Co za pyszności!
Jeszcze ten cukier puder, który wygląda jak śnieżek:)
No nie no.. ale kusisz!
Gość: Aga, 95.108.70.19*
2010/09/11 17:14:16
Mam pytanko a ten cukier puder w składnikch to jest wsypywany do ciasta czy tylko na posypke?
ilka_86
2010/09/11 21:49:54
Droga Ago, cukier puder dodajemy do ciasta w niewielkiej ilości (1/4 szklanki), a po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem lub polewamy lukrem zrobionym z cukru pudru, soku cytrynowego i kapki gorącej wrzącej wody
pozdrawiam serdecznie :)
Gość: , aepl80.neoplus.adsl.tpnet.pl
2010/12/10 16:44:23
ille to 2 szklanki mąki pszennej
ilka_86
2010/12/10 19:46:13
2 szklanki mąki pszennej = 340 g :)
Gość: iska, cpc4-bath5-2-0-cust224.aztw.cable.virginmedia.com
2011/01/24 17:19:22
rogaliki sa wysmienite!! ja tylko dodalam troche wiecej smietany jakies dwie łyzki, ale tez mialam troche wiecej maki. Pychhota! dzieki za ten przepis!
ilka_86
2011/01/26 18:08:39
cieszę się ogromnie, że smakowały:) ja też uwielbiam te rogaliki:)
Gość: , 095160024241.swiebodzin.vectranet.pl
2011/02/04 17:31:50
rogaliki suuuuuuuuuuuuuuuper polecam i dziekuje w moim imieniu oraz imieniu calej mojej rodzinki :))
Gość: rogal , bxl106.neoplus.adsl.tpnet.pl
2011/02/05 14:02:05
Właśnie szukałem jakiegoś sprawdzonego przepisu i chyba wykorzystam może lepsze wyjdą. Ale jak robię to tnę na kwadraty, marmolada na róg i zawijamy.
Gość: majka, host-89-229-109-169.szczecin.mm.pl
2011/02/05 21:38:58
narazie zagnioyłam ciasto i włożyłam do lodówki ,juyro będe piec ,napisze jakie wyszły
ilka_86
2011/02/05 22:31:54
Dziękuję za miłe słowa:) Cieszę się, że smakują:)
Rogal, polecam ten przepis na rogaliki. Każdy ma swój sprawdzony sposób na 'zawijanie' :)
Majka, Trzymam kciuki, aby wszystko wyszło tak jak należy:)
Pozdrawiam Was serdecznie i miłego weekendu życzę:)
Napewno wyprubuje
OdpowiedzUsuńMam pytanie, czy masło ma być miękkie czy takie z lodówki
OdpowiedzUsuńMasło powinno być zimne, wyjęte z lodówki :) zaraz dopiszę tę informację :)
Usuńświetny przepis ja dałam masło w temperaturze pokojowej i wyszły również, nie miałam czasu :)żeby ciasto wstawić do lodówki bo miałam straszną ochote je już jeść natychmiast! wyśmienite Polecam:)
OdpowiedzUsuńmnie też się tak czasem zdarza jak nie mam czasu, albo zapomnę i dam miękkie masło, rogaliki te zawsze wychodzą:)
UsuńRobiłam już dwa razy. Najpyszniejsze rogaliki jakie jadłam! Rodzina też była zachwycona! Dzięki za przepis :)
UsuńNie ma za co;) Polecam się na przyszłość:)
UsuńWłaśnie zaczynam , mam nadzieję że początkującemu też wyjdą kat smaczne jak Wam
OdpowiedzUsuńPozdrawiam
Od dłuższego czasu szukałam wszędzie przepisu na rogaliki jakie robiła moja babcia, niestety nie zostawiła go nikomu. Szukałam próbowałam i dzisiaj znalazłam :D smakują bardzo podobnie jak te z mojego dzieciństwa :D dziękuję! Świetny przepis!
OdpowiedzUsuńPisałam przed chwilą ,zdjęłam teraz z blaszki ,uważnie ,nie pokruszyły się ,dziękuje bardzo ,przepis super , mając inną mąkę ,tak jak pisałaś ,trzeba dodać śmietany ,lub więcej mąki :)
OdpowiedzUsuńsą bardzo smaczne ,dziękuję :)
a proszek do pieczenia nie potrzebny ?
OdpowiedzUsuńWłaśnie też będę próbowac ten przepis, co z tym proszkiem do pieczenia?
OdpowiedzUsuńw przepisie nie ma proszku do pieczenia, nie dodaję go do ciasta na kruche rogaliki :) mimo to rosną w czasie pieczenia i są bardzo smaczne :)
OdpowiedzUsuńMoje są w piecu. Ciekawy prosty przepis. ...
OdpowiedzUsuńWitam
OdpowiedzUsuńCzy muszę koniecznie wkładać ciasto do lodówki ????
Czy mogę włozyć na krócej do zamrażalki????
Czy cos się stanie ,jeśli zrobię bez schładzania????
Co w ogóle daje schladzanie ???
pozdrawiam :)
Czy muszę koniecznie wkładać ciasto do lodówki ???? - NIE
UsuńCzy mogę włozyć na krócej do zamrażalki???? TAK
Czy cos się stanie ,jeśli zrobię bez schładzania???? CIASTO BĘDZIE SIĘ GORZEJ WAŁKOWAŁO
Co w ogóle daje schladzanie ??? CIASTO LEPIEJ SIĘ ROZWAŁKOWUJE
Bardzo dobre zrobilem hoc mam 14lat
OdpowiedzUsuńNie wiem jakim cudem komuś wyszły te rogaliki. Ja mam za sobą drugie podejście. Wszystko robię zgodnie z przepisem, ciasto wogóle się nie kleiło i rozpadało już podczas zagniatania, w końcu jakoś udało mi się je zagnieść, myślałam że będzie lepiej po schłodzeniu ale niestety nie :( ciasta nie da się nawet rozwałkować, cały czas się kruszy i rozpada.
OdpowiedzUsuńTrzeba dać więcej mąki. Ja daje zawsze tyle żeby ciasto w ogóle się nie kruszyło podczas wyrabiania a co najważniejsze żeby się nie lepiło do blatu. Wtedy wiem, że będzie dobre. Pozdrawiam, Asia.
UsuńSpróbowałam przepisu, chcąc umilić sobie i współlokatorom studenckie życie :) Jak dla mnie rogaliki trochę zbyt suche, ale to pewnie dlatego, że przyzwyczaiłam się do drożdżowych robionych przez moją babcię. Zamiast marmolady użyłam domowej konfitury i niestety jej płynna konsystencja nie ułatwiła formowania rogalików, ale jak na pierwsze studenckie rogaliki chyba wyszły całkiem nieźle ;)
OdpowiedzUsuńA ja pobawilam się w ciasteczka i rogaliki z tego przepisu są przepyszne☺dziękuję za super przepis
OdpowiedzUsuńWłaśnie zaczęłam robic i ciasto nie chciało mi w ogóle wyjść.caly czas się kruszylo.dodawalam maki ale bylo jeszcze gorzej.jakos zlepilam ale czy cos z tego wyjdzie to wątpię.
OdpowiedzUsuńzgadzam się z przedmówcami, ja miałam dokładnie ten sam problem z ciastem, wg mnie za mało mąki...zrobiłam je mimo wszystko, ale rogaliki nie wyszły. Strata czasu niestety.
OdpowiedzUsuńMasakra. Ciasto zrobione wg tego przepisu strasznie się kleiło. Po dodaniu trochę mąki zaczeło się kruszyć. Żeby uratować ciasto dodałam 2 jajka i mąkę. A i tak rogale wyszły kiepskie. Tylko pracy szkoda.
OdpowiedzUsuńCzy śmietanę mogę zastąpić jogurtem naturalnym?
OdpowiedzUsuńtak, ale najlepsze rogaliki wychodzą jesli dodamy śmietanę 18%
UsuńNie wiem jak to robicie ale u mnie klapa: ( podczas pieczenia sie zplaszczyly chyba się nie nadaje do wypieków
OdpowiedzUsuńPolecam zamiast posypywania cukrem pudrem zamoczyć zwinięty rogalik w roztrzepanym jajku lub białku (górną połowę rogalika) i w cukrze - takie oblepione cukrem rogaliki upiec
OdpowiedzUsuńPrzepis super!! Rogaliki zrobiłam z jabłkiem i wyszły przepyszne.
OdpowiedzUsuńWidze, że macie kłopoty z ciastem..proponuje dodać kapeczke letniej wody gdy ciasto nie chce sie skleic.
Pozdrawiam wszystkich i dziękuję za przeps
przepis super , te rogaliki robię po raz nasty..ale tym razem lekko zmodyfikowałam przepis , dodałam pół szklanki mąki krupczatki, zrobiłam bez śmietany , dałam 3 żółtka........rogaliki palce lizać , tak zrobione długo przechowuję w puszce , po otwarciu ja dopiero zrobione....polecam
OdpowiedzUsuń