Kuleczki ziemniaczane

Już od dawna chodziły za mną te kuleczki. Aż wreszcie doczekały się zrobienia.

Kiedyś już wcześniej znalazłam na necie cztery podobne przepisy na owe kulki, więc trzeba było z tych czterech zrobić ten jeden najlepszy i muszę stwierdzić, całkiem nie-skromnie, że chyba mi się to udało, sądząc po opiniach najbliższych i mnie samej, wniosek jest tylko jeden - udały się znakomicie i na pewno pozostaną na stałe w naszym Menu:)

Z wierzchu chrupiąca skórka,  mięciutkie wnętrze, podobne do piurre. Po prostu pyszne! Doskonałe na co dzień jak i na specjalne okazje.

Z podanej ilości składników wychodzi ok. 100 sztuk pysznych kuleczek:)

Przepis autorski

 Kuleczki ziemniaczane

Składniki:

• 1 kg ugotowanych ziemniaków
• 2 jajka
• ok. 2 łyż. mąki ziemniaczanej
• ok. 1 szkl. mąki pszennej (ilość mąki zależy od miąższości ziemniaków, czy są bardziej czy mniej wodnite)
• sól, pieprz
• bułka tarta do panierowania
• olej do smażenia

Obrane, ugotowane ziemniaki, przecisnąć przez praskę. Wymieszać z jajami. Dodać tyle mąki, aby ciasto było gęste, podobne jak na kluski śląskie, ale nieco mniej zwarte. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Łyżeczką nabierać trochę masy i formować, zmoczonymi w chłodnej wodzie dłońmi, niewielkie kulki, wielkości małego orzecha włoskiego.

Na patelni rozgrzać olej, ilość tak jak na frytki. Każdą uformowaną kuleczkę obtoczyć w bułce tartej.  Wrzucać po 15-20 szt. na rozgrzany głęboki olej na patelnię. Smażyć na piękny złoty kolor na średnim ogniu. Kilka razy zamieszać. Wyłowić i przełożyć do odsączenia nadmiaru tłuszczu.

Podawać do różnorakich mięs i surówek zamiast frytek czy ziemniaków.

Smacznego! :)