Ciasto drożdżowe jak bukiet róż w II wersjach: z serem, z jabłkami

Przepis na ten drożdżowy wypiek, szybkie drożdżówki z serem, znalazłam na Wielkim Żarciu u Glumandy. Zrobiłam również dróżdżówki z jabłuszkowym nadzieniem:)

Bardziej posmakowała wszystkim wersja z jabłkami, z serem rozetki były cięższe i chyba za dużo proszku budyniowego sypnęłam, jednak kto co lubi.

Rozetki łatwo się odrywają od całości, a to dzięki maśle, w którym maczaliśmy surowe drożdżówki:)

Źródło: Glumanda z WŻ-u

Ciasto drożdżowe jak bukiet róż

Składniki:

Ciasto:

• 35g drożdży świeżych
• 425 g mąki pszennej
• szczypta soli
• otarta skórka z cytryny
• 100g cukru
• 1 cukier waniliowy
• 200ml mleka
• 1 jajko
• 120g masła

Nadzienie:

 

I wersja:

• 300g twarogu półtłustego
• 1 żółtko
• 4 łyżki cukru + cukier waniliowy
• 2 łyżki proszku budyniowego (waniliowego)
• rodzynki
• Dodatkowo 2 łyżki masła stopionego i 2 łyżki cukru

II wersja:

• 3 jabłka
• cukier do smaku
• odrobina cynamonu

Mąkę przesiać. Drożdże rozkruszyć i rozrobić z małą ilością mleka i cukru. Resztę mleka i 120g masła podgrzać, w jednym naczyniu. Do mąki dodać jajko, rozczyn i pozostałe składniki ciasta (cukier, sól, skórkę). Wlać ciepłe mleko z masłem. Wyrobić ciasto. Po wyrośnieciu wyłożyć na stolnicę, posypaną mąką. Rozwałkować na prostokąt 30x50cm. Posmarować cały serkiem wymieszanym z żółtkiem, cukrem i budyniem. Można na jednym długim brzegu poukładać rządek rodzynek. Zwinąć w rulon. Podzielić na równe kawałki ok. 16 (u mnie 8 większych) i każdy z nich krótko umoczyć w stopionym maśle a potem w cukrze (ja maczałam tylko w maśle). Ukladać na okragłej blaszce zaczynajac od środka, tak aby powstał bukiet. Nie muszą być ciasno poukładane, w trakcie pieczenia ew. luki wypełnią się. Piec w nagrzanym do 175*C piekarniku przez ok. 30 minut aż bułeczki ładnie się zarumienią.
Po upieczeniu można posypać cukrem pudrem, jak ktoś chce. Przez maczanie w maśle, każda z rozetek daje sie łatwo oddzielić od przylegającej do niej koleżanki.


Smacznego! :) 

rozetki jabłkowe przed pieczeniem...

zaraz po upieczeniu... rozetki serowe...:)

pojedyńcza rozetka oprószona cukrem-pudrem...;)