Tort z masą ajerkoniakową, bitą śmietaną i owocami

Tort upiekłam całkiem niedawno na imieniny Mojego K.

Dokładniej dwa torty, tak na zapas jakby jeden się nie wydarzył. Jednak na szczęście obydwa się udały, więc tym drugim cieszyła się Rodzinka.

Zarówno Solenizant, goście jak i domownicy byli bardzo zadowoleni z tortu. Same pochwały otrzymały słodkości;)

Nie korzystałam z żadnego przepisu na przełożenie tortów, to była twórczość własna. To smaczne połączenie ajerkoniakowo-śmietankowe przełamane kwaskowatym dżemem z czarnej porzeczki i owocami. Boki obsypane zostały wiórkami z białej i ciemnej czekolady.

Niestety nie udało mi się sfotografować torcików w przekroju, bo tak szybko oba zniknęły.

Przepis autorski

Tort z masą ajerkoniakową, bitą śmietaną i owocami

Składniki na 1 torta:

• 1 duży biszkopt z 10-12 jajek (upiekłam w tortownicy 26 cm)  lub dwa z 5-6 jajek

Masa ajerkoniakowa:

• gotowy krem ajerkoniakowy Dr. Oetkera
• 300 ml mleka
• 100g masła roślinnego

Krem zrobić wg instrukcji podanej na opakowaniu. Schłodzić.

Masa Śmietankowa:

• 0,75l (3 x 0,25l) śmietany kremówki 30%
• 1 duży lub 2 małe cukry waniliowe
• 6 łyżek cukru pudru
• kwasek cytrynowy lub sok z cytryny (do smaku)

• 6 śmietan-fixów lub żelatyna (na każde 0,25l kremówki 1 czubata łyżeczka rozpuszczona w 1/4 szkl. gorącej wody, do tego roztworu wsypać trochę kwasku cytrynowego, ale ostrożnie, żeby nie wyszło za kwaśne!)

Radzę każde 0,25l śmietany osobno ubijać razem z cukrami, gdy będzie już prawie ubita wlać przestudzoną! rozpuszczoną żelatynę lub do ubitej wsypać śmietan- fixy i chwilkę ubijać jeszcze.

Dodatkowo:

• dżem z czarnej porzeczki
• owoce (u mnie kiwi, puszka brzoskwiń w syropie, puszka ananasa w kawałkach)
• rodzynki
• do obsypania boków po 2 paski czekolady białej i ciemnej startej na tarce o dużych oczkach (można zastąpić kokosem lub orzechami albo migdałami)

Biszkopt przekroić na 5-6 części zależy jaki wysoki nam urośnie, u mnie wyszło w jednym 5 a w drugim 6 cienkich krążków. Każdy nasączyć ponczem sporządzonym z syropu z brzoskwiń wymieszanego z 3-4 kieliszkami wódki.

Pierwszy krążek posmarować dżemem, na to wyłożyć trochę ubitej kremówki, przykryć drugim krążkiem. Posmarować masą ajerkoniakową z kawałkami ananasa, przykryć trzecim krążkiem. Wyłożyć 0,25l ubitej śmietanki z pokrojonymi brzoskiniami, przykryć czwartym krążkiem. Posmarować kremem ajerkoniakowym z rodzynkami, przykryć piątym. Wyłożyć 0,25l śmietanki z ananasem pokrojonym, przykryć szóstym ostatnim krążkiem.

Cały obsmarować śmietanką, boki posypać czekoladowymi wiórkami, wierzch udekorować jak na fotkach (lub wedle uznania) z plasterków brzoskwiń zrobiłam dekoracyjne różyczki.

Przełożenie od dołu:

• 1 placek
• dżem + trochę bitej śmietany
• 2 placek
• pół masy ajerkoniakowej + ananas
• 3 placek
• 0,25l kremówki + brzoskwinie
• 4 placek
• pół masy ajerkoniakowej + rodzynki
• 5 placek
• 0,25l kremówki + ananas
• 6 placek
• reszta kremówki (należy wcześniej odłożyć na obsmarowanie tortu)
• tak samo z owocami, do środka nie dawać za dużo, żeby pożniej mieć czym udekorować pięknie wierzch.

Smacznego! :)