Kruche babeczki z budyniem

Babeczki te robiłam pewnego zimowego wieczoru, ale nie pierwszy raz, tylko któryś już z kolei.

Bardzo nam smakowały. Delikatne kruche ciasto połączone z pysznym kremem budyniowym. Całość ozdobiłam kostkami galaretki, ale można użyć owoców:)

Przepis znaleziony w internecie

 Kruche babeczki z budyniem

Kruche ciasto:

• 15 dag masła
• 25 dag mąki
• 10 dag cukru pudru
• 1 jajko
• odrobina  cukru wanil.
• troszkę kakao do czekoladowych babeczek

Budyń:

• 2 jajka
• 15 dag cukru
• 3 łyż. mąki ziemniaczanej
• 1 cukier waniliowy
• 1/2 l mleka
• 1 łyż. masła

Do dekoracji:

• 3 łyż. dżemu
• kostki galaretki lub owoce sezonowe czy z puszki
• starta czekolada

Kruche Ciasto: Masło utrzeć drewnianą pałką w misce. Dodawać stopniowo cukier puder, jajko, mąkę. Każdy następny składnik dodajemy po połączeniu uprzednio dodanego. Dobrze połączone ciasto wyjąć z miski i ulepić z niego kulę. Włożyć na 1 godz. do lodówki.
Pieczenie babeczek: Foremki do babeczek należy dobrze wysmarować masłem wewnątrz i osypać mąką (dokładnie). Wylepić rozwałkowanym na grubość najwyżej 0,5 cm ciastem. Piec w gorącym piekarniku ok. 20 min. w temp. ok. 180 *C - piekarnik elektr./ 200 *C - gazowy. Babeczki muszą się ładnie złocić.
Jeszcze lekko ciepłe wyjąć delikatnie z foremek i odłozyć do ostygnięcia w bezpieczne miejsce, gdzie wygodnie będzie nam kontynuować pracę z nimi.
Budyń: Wszystkie składniki oprócz mleka wkładamy do garnka i ucieramy do momentu uzyskania jednolitej masy. Gotujemy mleko. Zagotowane mleko wlewamy do masy małym strumieniem, mieszając w trakcie wlewania. Jeśli mieszanina przygotowana wcześniej opadła, trzeba ją jeszcze raz przed wlaniem mleka rozmieszać. Garnek stawiamy na mały ogień. Zawartość mieszamy cały czas dużą drewnianą łyżką. Do momentu, gdy zgęstnieje do pożądanej przez nas konsystencji. Czyli nie za gęstej, nie za rzadkiej - jak to budyń. Dodajemy łyżkę masła i łączymy z całością. Odstawiamy do ostygnięcia.

Jeśli chcemy iść na łatwiznę to przygotowyjemy budyń z proszku wg instukcji na opakowaniu.

Na dno babeczek nakładamy odrobinę dżemu. Następnie kopiasto budyń. Na koniec dekorujemy kostkami galaretki lub owocami, można posypać startą czekoladą.
Delikatnie układamy na dużym talerzu. Powinny tak poleżeć 2-3 godz. w lodówce. Wtedy ciasto nieco zmięknie i będą się same rozpływać w ustach.

Jeśli mamy do dyspozycji tylko duże owoce, kroimy je na mniejsze cząstki.
Pierwsze wykonanie może sprawiać pewne trudności - zwłaszcza wyjmowanie z foremek tak, by się nie połamały dość kruche i delikatne babeczki. Dlatego  należy to robić, gdy są jeszcze lekko ciepłe. Spokojnie i delikatnie.
Żeby babeczki były bardziej kruche i rozpływające się w ustach nie dodawaj całego jajka, lecz wyłącznie żółtko.

Smacznego! :)