Ciasto z brzoskwiniami

 

Tym ciastem wszyscy domownicy byli zachwyceni. Jest lekkie, smakiem przypominające biszkopt z pyszną owocową nutą. W przepisie dokonałam niewielkiej modyfikacji, zamiast masła użyłam oleju, żeby było jeszcze szybciej.

Przepis znaleziony w internecie

 

Ciasto z brzoskwiniami

[blacha o wymiarach 25 cm 40 cm]

Składniki:

• 6 jajek
• 1,5 szklanki cukru
• 1/2 szklanki oleju
• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• obrane, wypestkowane i pokrojone na mniejsze kawałki brzoskwinie (które nie były jeszcze zbytnio dojrzałe, więc zasypałam kawałki owoców cukrem i cukrem waniliowym, po czym odsączyłam z nadmiaru soku i obtoczyłam w mące, żeby ciasto nie złapało zakalca a brzoskwinie  nie opadły na dno)

Białka oddzielam od żółtek. Ubijam pianę z białek ze szczyptą soli  i cukrem. Do ubitej piany dodaję po 1 żółtku nie przerywając ubijania, po trochu  wlewam olej, dalej miksuję. Dodaję przesianą mąkę z proszkiem i mieszam łyżką.

Ciasto przekładam do formy wyłożonej papierem do pieczenia,  na wierzch wykładam owoce. Wstawiam do piekarnika na ok. 40-50minut i piekę w temperaturze 160*C.

 

Smacznego! :)