Kaczka pieczona z jabłkami to klasyk polskiej kuchni. Do doprawienia mięsa wystarczy zaledwie sól, pieprz i suszony majeranek. Przygotowanie nie jest skomplikowane, a efekt końcowy na pewno pozytywnie cię zaskoczy. Kaczka powinna mieć chrupiącą, dobrze przypieczoną skórkę i miękkie mięso wewnątrz.
Kaczka pieczona z jabłkami
Składniki:
- kaczka o wadze 1,6 kg
- 1 łyżka soli morskiej
- 1 łyżka oleju
- 1 łyżka suszonego majeranku
- sól
- pieprz
- 2 jabłka
1. Kaczkę myję dokładnie, wykrawam kuperek i nadmiar skóry przy otworach. Drób przekładam do miski, wsypuję łyżkę soli morskiej i zalewam zimną wodą do zakrycia mięsa. Dokładnie mieszam i odstawiam na pół godziny. Po 15 minutach odwracam kaczkę na drugą stronę.
2. Kaczkę wyjmuję z wody, dokładnie osuszam, skrapiam olejem i nacieram przyprawami - solą, pieprzem, majerankiem. Kaczkę umieszczam w żaroodpornym naczyniu i wstawiam do lodówki na 2 godziny lub całą noc.
2. Kaczkę wyjmuję z wody, dokładnie osuszam, skrapiam olejem i nacieram przyprawami - solą, pieprzem, majerankiem. Kaczkę umieszczam w żaroodpornym naczyniu i wstawiam do lodówki na 2 godziny lub całą noc.
3. Kaczkę wyjmuję z lodówki i ocieplam do temperatury pokojowej.
4. W czasie pieczenia z kaczki wytapia się sporo tłuszczu, więc nie ma potrzeby dodawać oleju do naczynia.
5. Jabłka obieram, kroję na cząstki, wykrawam gniazda nasienne.
6. Kaczkę piekę pod przykryciem w temperaturze 180*C przez 1,5 godziny. W połowie pieczenia odwracam kaczkę na drugą stronę.
7. Następnie wyjmuję formę, kaczkę nadziewam cząstkami jabłek i wstawiam do pieca. Do naczynia można także włożyć pokrojone w cząstki jabłka. Kaczkę z jabłkami piekę bez przykrycia przez 30 minut w 180*C.
8. Kaczkę podaję na gorąco z ziemniakami i upieczonymi jabłkami.
Smacznego! :)
Dawno nie przygotowywałem kaczki, dzięki za przepis, niedługo wykorzystam i dam znać jak wyszedł
OdpowiedzUsuńmniam, od dawna mam na to chęć :))
OdpowiedzUsuńJa właśnie szukałam przepisu na kaczkę, wypróbuję, dzięki :)
OdpowiedzUsuńproste, bez "cudowania" z tzw.zamorskimi przyprawami !!! Nasza polska kaczka z jablkami i polskim majerankiem....Najlepsze !!!
UsuńWspaniała ta kaczka, ach te jabłuszka rasplywiaja się w ustach. Dziękuję na pewno przekaze dalej. Pozdrawiam Alicja i Marek :-) Kochamy Cię. Buźka Papa
OdpowiedzUsuńpo co moczysz kaczke? ma wplyw na smak?
OdpowiedzUsuńnb. ja dorzucam kilka suszonych sliwek
mięso lepiej przejdzie solą i jest smaczniejsze
Usuńnie rozumiem od punktu 6 i kiedy wkladam jablka?
OdpowiedzUsuń8. Następnie wyjmuję formę, kaczkę nadziewam cząstkami jabłek i wstawiam do pieca. Do naczynia można także włożyć pokrojone w cząstki jabłka. Kaczkę z jabłkami piekę bez przykrycia przez 30 minut w 180*C.
OdpowiedzUsuńDla mnie jest to tak pogmatwany przepis , same niezrozumienia . Konkretnie . Kaczkę kładziemy grzbietem do góry i pieczemy 30 min. w temp. 220 . bez przykrycia - jasne jak słońce . I dalej ; przykrywamy folią i pieczemy 50 min. w temp. 180 . I tu się gubię . W połowie pieczenia odwracamy kaczkę ( w tych 50 min. ) , czyli po 25 min. od przykrycia , przykrywamy i pieczemy do 50 min. Razem już piecze się 80 min. Następnie po tym czasie wyjmujemy kaczkę i znów ją obracamy i jeszcze pieczemy dalej przez 30 min. pod przykryciem .Czyli była grzbietem do góry., potem grzbietem na dole i na koniec znów grzbietem do góry . Dobrze kojarzę . Proszę o zrozumiałe przetłumaczenie - czasów i kolejności przewracania .
OdpowiedzUsuńzredagowałam treść przepisu, rzeczywiście przygotowanie było napisane bardzo chaotycznie i niezrozumiale, dziękuję za czujność :)
Usuńpozdrawiam,
Ilona
trzeba piec grzbietem do dołu [na dno wlewamy trochę wody ] przez 30 min żeby tłuszcz się trochę wytopił tworząc bazę pieczenia , następnie obracamy dodajemy cebulkę jabłka do środka majeranek z olejem ,pieczemy pod kontrolą do zarumienienia się
UsuńIle mam użyć soli i pieprzu do nacierania?
OdpowiedzUsuńokoło łyżeczki soli i pół łyżeczki pieprzu
UsuńKaczka wyszła wyśmienita, soczysta i rozpływająca się w ustach. Moje 2 szkraby zajadały tak, że aż się im uszy trzęsły.
OdpowiedzUsuńKaczka przepyszna i soczysta.Ja dodałam jeszcze 2 gałązki świeżego rozmarynu i trochę skórki z cytryny.Rodzina najedzona i zadowolona.
OdpowiedzUsuńMi sie chyba jakas lipna kaczka trafila. Ale fakt byla soczysta
OdpowiedzUsuńJa miksuję jabłka bez skórek dodaje tłuszczu z pieczenia trochę przegotowanej wody i jest super sosik.
OdpowiedzUsuńJa raz nie wymoczylam kaczki w wodzie z sola i wyszła sucha :( Ile piec piersi z kaczki?
OdpowiedzUsuńCzy kaczkę przed przyprawieniem należy wymoczyć w mleku? Gdzieś mi się obiło o uszy, że mięso może zalatywać błotem. Pierwszy raz mam piec kaczkę, więc nie mam praktyki.
OdpowiedzUsuńja kaczkę moczę w zimnej wodzie, a o mleku nie słyszałam ;)
UsuńJa dziś wzięłam się za przygotowanie kaczki do pieczenia piekłam w tam tym roku i mi nie wyszła była bardzo twarda wypróbuję ten przepis
OdpowiedzUsuńPierwszy raz robiłam kaczkę i zdecydowałam się na ten przepis - NIE ŻAŁUJĘ!=) Wyszła pyszna, a skórka! mmm ... delicje ;) Mimo, że marynowałam tylko te 2 godziny, to była idealna :) Dziękuję za przepis :)
OdpowiedzUsuńUpiekłam kaczkę była pyszna ,polecam ten przepis .
OdpowiedzUsuń