Tarta z kurkami i szynką

 

Bardzo lubię tarty, ostatnio dość często się pojawiają na moim stole. Przygotowanie nie jest skomplikowane ani pracochłonne, pod warunkiem że dobrze zorganizujecie sobie pracę. Ciasto można zarobić dzień wcześniej lub użyć mrożonego. Ostatnio upiekłam dwie tarty i powiem Wam, że ta dzisiejsza okazała się najlepsza :)



Przepis własny

Tarta z kurkami i szynką

[forma na tartę lub tortownica o średnicy 22 - 24 cm]

Składniki:

• ciasto na tartę

Nadzienie:

• 500 g kurek (jeśli nie macie możecie zastąpić pieczarkami)
• 1 duża cebula
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżka sosu sojowego
• 2 łyżki masła
• 4 jajka L
• 360 g śmietany 18%
• 100 g startego sera żółtego
• 150 g szynki
• 1/3 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Ciasto: 

1. Schłodzone ciasto wałkuję na okrągły placek o średnicy nieco większej niż dno formy (tak aby można było wylepić brzegi formy ciastem) i przekładam do przygotowanej formy. Dociskam ciasto do dna i boków naczynia, nakłuwam widelcem. 

2. Na ciasto kładę papier do pieczenia, wysypuję groch lub ceramiczne kulki i tak przygotowane ciasto wkładam do nagrzanego do 190*C piekarnika i piekę około 15 minut. 

3. Po tym czasie wyjmuję formę z pieca, ostrożnie zdejmuję papier z grochem i piekę jeszcze bez obciążenia około 13 minut do lekkiego zrumienienia. Wyjmuję z piekarnika i odstawiam.

Nadzienie: 

1. Kurki oczyszczam - o tym jak to zrobić pisałam tutaj. Następnie duże kurki kroję na mniejsze kawałki, a małe pozostawiam w całości. Cebulę obieram, drobno siekam i podsmażam na rozgrzanym maśle na patelni do zeszklenia. Do zeszklonej cebuli dodaję kurki, smażę kilka minut. Doprawiam do smaku solą, pieprzem, cukrem i sosem sojowym, odstawiam do ostudzenia. 

2. W misce roztrzepuję śmietanę z jajkami, dodaję starty ser, pokrojoną w małą kostkę szynkę, ostudzone kurki z cebulą, natkę pietruszki i gałkę muszkatołową. Całość dokładnie mieszam.

Ciasto z nadzieniem: Upieczone wcześniej ciasto napełniam nadzieniem i zapiekam 35 minut w nagrzanym do 180*C piekarniku. Podaję na ciepło.

 
Smacznego! :)