Jajka po benedyktyńsku

Danie powstało pod koniec XIX wieku w Nowym Jorku, w słynnym hotelu Waldorf. Do tego właśnie hotelu cierpiąc na okropnego kaca, wstąpił pewnego poranka na śniadanie emerytowany broker z Wall Street, Lemuel Benedict. Zamówił tosty, jajka w koszulce, podsmażony bekon i sos holenderski. Zachwycony takim połączeniem smaków ówczesny szef kuchni tegoż hotelu, Oscar Tschirky, na stałe wprowadził je do menu i tym samym rozsławił na cały świat*

Jajka po benedyktyńsku stanowią pożywne i bardzo smaczne śniadanie :)

Źródło: Ania z blogu Pyszności króla

Jajka po benedyktyńsku

Składniki:

• 2 jajka
• bułka lub chleb na grzanki
• 2 plasterki szynki
• 2 łyżki octu
• sól
• pieprz
• odrobina chilli
• natka pietruszki

Sos holenderski:

• 1 żółtko
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżka stołowa mleka
• 1 łyżeczka masła
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• sól
• pieprz

Około pół lita wody doprowadzam do zagotowania z dwoma łyżkami octu i solą.
Przygotowuję grzanki z bułki lub chleba. Na grzankach kładę plasterek szynki.
Jajko wbijam ostrożnie do filiżanki i delikatnie wlewam do gotującej się wody z solą i octem. Gotuję 3 minuty, wyjmuję łyżką cedzakową i układam na grzankach na szynce. Polewam całość sosem holenderskim, doprawiam pieprzem i chilli. Posypuję świeżą posiekaną natką pietruszki i od razu podaję.

Smacznego! :)